蒜苔炒鸡蛋独家

荔冬2015

蒜苔炒鸡蛋

新鲜的蒜苔上市了，鲜嫩碧绿，好吃，要趁鲜。
蒜苔性温，温中下气，补虚，调和脏腑，具有活血，防癌，杀菌的作用，吃蒜苔，虽然好处很多，但也不可过多食用，特别是消化力不好的。
蒜苔可凉拌，可腌制，可炒食，今天就做一个超简单的蒜苔炒鸡蛋。

主料

辅料

花生油适量

调料

盐适量

蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

1.新鲜蒜苔一小把，洗净备用。
2.将蒜苔切成碎粒。
3.放入一个大碗中，撒上适量的盐。
4.另拿一个碗打入两个鸡蛋。
5.将鸡蛋打散。
6.将鸡蛋液倒入蒜薹中，拌匀。
7.热锅倒入花生油。
8.油热，中小火倒入部分蒜苔，稍微凝固。
9.倒入剩余部分的蒜苔。
10.随着温度的升高，但也开始慢慢凝固。
11.这时候再次进行翻炒均匀，蛋液全部凝固包裹蒜苔，便可盛盘。
12.营养美味的蒜苔炒鸡蛋。
13.成品。
14.成品。

小窍门&温馨提示

炒的多时可以分次倒入，便于凝固成熟，色泽也好看。

分类：热菜家常菜快手菜

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