广式腊味芋头糕

1.冬菇泡软。

2.切小丁。

3.虾米泡软。

4.切碎。

5.腊肠腊肉切小丁。

6.香芋切丁。

7.热油锅，把冬菇炒出香味。

8.放入腊肠腊肉虾米炒。

9.炒至腊肉腊肠出油。

10.盛出约大半碗的量备用。

11.放入香芋炒一下。

12.加入800克的水煮。（水量刚没过芋头。）

13.煮至香芋熟透，放盐糖鸡粉和胡椒粉调味。

14.粘米粉澄粉加入650克水拌至无颗粒状。

15.慢慢倒入芋头配料里，关火。

16.趁热快速炒拌均匀，成粉糊状。

17.把粉糊放入糕盆里，用刮刀按压平整。（我这是10寸的糕盆。）

18.表面撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。

19.多出来一点粉糊，用碗装了。（所以这量用11或12寸的糕盆正合适。）

20.开水入锅，蒸50分钟。

21.葱切葱花。

22.蒸好了。（蒸好糕盆会有水，倒掉就好。）

23.趁热撒上葱花。

24.放凉。

25.切块食用。