黄焖鸡

1.玉米鸡斩大块，倒入冷水中，加入适量料酒。从冷水加热到水开焯水。

2.焯水后的鸡肉倒入沥水筐中，用热水冲去浮沫备用。

3.调酱汁，把一匙甜面酱、一匙大酱、一匙郫县豆瓣酱、一匙番茄酱、一匙老抽、一匙生抽、一匙蚝油混合成酱汁。

4.蘑菇洗净沥水掰小块。

5.姜切片，葱切大段。

6.锅中倒油，放入冰糖，炒糖色。

7.迅速搅拌，最好开中小火，不要炒糊了。

8.倒入鸡块翻炒。

9.加入葱姜。

10.倒入酱汁。

11.翻炒均匀上色。

12.倒入蘑菇。

13.倒入500ml啤酒，盖盖，大火煮开后，转小火炖45分钟。

14.45分钟后加入土豆和木耳，再炖15分钟。

15.加入红菜椒段生。

16.撒上香菜，淋几滴香油。

17.完成✅