黄焖鸡

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黄焖鸡

自己在家做快餐的头把交椅——黄焖鸡，干净卫生，料还足。

主料

玉米鸡1只

酱汁

配菜

调料

黄焖鸡的做法步骤

1.玉米鸡斩大块，倒入冷水中，加入适量料酒。从冷水加热到水开焯水。
2.焯水后的鸡肉倒入沥水筐中，用热水冲去浮沫备用。
3.调酱汁，把一匙甜面酱、一匙大酱、一匙郫县豆瓣酱、一匙番茄酱、一匙老抽、一匙生抽、一匙蚝油混合成酱汁。
4.蘑菇洗净沥水掰小块。
5.姜切片，葱切大段。
6.锅中倒油，放入冰糖，炒糖色。
7.迅速搅拌，最好开中小火，不要炒糊了。
8.倒入鸡块翻炒。
9.加入葱姜。
10.倒入酱汁。
11.翻炒均匀上色。
12.倒入蘑菇。
13.倒入500ml啤酒，盖盖，大火煮开后，转小火炖45分钟。
14.45分钟后加入土豆和木耳，再炖15分钟。
15.加入红菜椒段生。
16.撒上香菜，淋几滴香油。
17.

小窍门&温馨提示

1、焯水后的鸡块用热水冲掉浮沫，防止鸡肉遇冷收缩变柴。
2、炒糖色用中小火并搅拌，防止炒糊。

分类：热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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