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水煮肉片
独家
红•宏
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一道香、麻、辣的水煮肉片,有肉、菜超下饭。
初级
煮
麻辣
三刻钟
食材明细
主料
猪里脊
400g
辅料
黄豆芽
适量
青菜
4颗
木耳
适量
豆腐皮
1张
金针菇
半把
大葱
1/3颗
小葱
1颗
生姜
1块
大蒜
6粒
调料
生抽
1.5勺
蚝油
1勺
豆瓣酱
2勺
盐
1勺
胡椒粉
1勺
鸡蛋清
1个
料酒
1勺
花椒粒
1大把
花生油
适量
玉米淀粉
1勺
辣椒段
1大把
清水
1500ml
白糖
1勺
水煮肉片的做法步骤
1.
猪里脊切成薄片用清水多洗几遍。
2.
里面加盐、胡椒粉、生抽和料酒搅拌均匀。
3.
加两勺玉米淀粉搅拌均匀。
4.
加一勺食用油搅拌均匀腌制10分钟。
5.
金针菇、豆皮、豆芽、木耳和青菜洗干净。
6.
准备葱姜蒜,辣椒段和花椒粒(花椒粒忘记拍了)。
7.
锅中倒油,将葱姜蒜、辣椒和花椒粒炒出香味。
8.
加两勺豆瓣酱炒出红油。
9.
锅中加水烧开。
10.
水开后用漏勺捞出调料渣子。
11.
里面加1勺白糖,少许胡椒粉和生抽。
12.
加一勺蚝油。
13.
将豆芽、木耳、金针菇和都腐皮烧开。
14.
将青菜放进去烧开。
15.
用漏勺将所有的菜捞在一个大碗里。
16.
再将腌好的肉片放进去。
17.
煮熟捞进碗里,上面加辣椒段、花椒粒和蒜末。
18.
锅中烧油,油冒烟时将油淋在上面撒上葱花装饰
19.
成品图。
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