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爆炒小龙虾
独家
雨欣欣欣
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又到了吃小龙虾的季节啦!速度干起来,爆炒是非常简单的,讲究的是火候和配菜,全程大火。
简单
爆
微辣
二十分钟
食材明细
主料
小龙虾
一斤
辅料
葱
适量
洋葱
半个
花椒
一把
干辣椒
一把
泡椒泡姜
适量
芹菜
一根
二荆条
一根
姜
适量
蒜
适量
调料
盐
少许
料酒
半匙
菜籽油
一勺
豆瓣酱
一匙
生抽
半匙
蚝油
少许
老抽
少许
鸡精
少许
五香粉
半匙
爆炒小龙虾的做法步骤
1.
小龙虾反复洗净,加料酒焯水备用。
2.
沥干水分放置冷却。
3.
锅底放油,放入花椒炒出香味。
4.
放入豆瓣酱。
5.
放入干辣椒。
6.
放入小龙虾快速翻炒。
7.
放入洋葱。泡椒泡姜。二荆条。
8.
放入五香粉,快速均匀的翻炒。
9.
放入鸡精。
10.
均匀翻炒关火。
11.
起锅放入芹菜叶就可以了。
小窍门&温馨提示
爆炒讲究的是手速,一定要快速翻炒。
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