酱焖鸡 独家

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  1.鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用。
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  2.起锅烧油，下入鸡块。
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  3.中小火炒干水气，翻炒至表面金黄。
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  4.下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥。
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  5.加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱。
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  6.翻炒均匀，炒出酱香味。
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  7.加入足量的清水，漫过鸡块，挑去葱，姜。
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  8.加入几粒冰糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺胡椒粉，大火煮开转小火焖25分钟左右。
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  9.大火收汁，起锅装盘，撒上葱花。

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