家常水煮鱼

1.新鲜草鱼洗净脱骨备用。

2.斜刀片成小块。

3.加葱段，姜粉，味极鲜酱油，料酒，少许盐，淀粉腌制大概一小时，挑出鱼骨，鱼头，鱼刺用大勺单独炒制金黄色（因为不爱熟）。

4.大勺加一汤匙底油，加入郫县豆瓣酱一汤勺，蒜片（约一头大蒜量），半块火锅底料一起炒出香味儿，加水放入鱼头，鱼骨开炖。

5.煮至鱼头，鱼骨软烂后加入的鱼片，角瓜，豆芽转小火煮炖。