剁椒鱼头

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剁椒鱼头

食材明细

主料

鱼头一个

辅料

剁椒半碗
姜蒜末适量
葱末适量

配料

蒸鱼豉油1勺

剁椒鱼头的做法步骤

1.鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。
2.准备好蒜，姜和葱。
3.姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。
4.将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。
5.拌匀备用。
6.盘子底部铺上葱白段和姜丝。
7.将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。
8.把剁椒铺在鱼头上面。
9.蒸锅里水开后，放入鱼头。
10.盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。
11.揭开盖子，撒上葱花。
12.锅里放适量的油，烧到8成热。
13.将油倒到鱼头上，即可。

分类：热菜川菜

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