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1.葱姜洗净切段切片，加清水放料理机中。
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2.打成葱姜汁。
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3.肉糜加食盐。
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4.生抽，酱油，鸡精。
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5.分次倒入葱姜汁。
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6.加入肉皮冻搅打至肉糜蓬松轻盈。
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7.加入食用油，让油将水分锁住，油不能少，少了油蒸出来的肉易柴。
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8.最后调入香油，搅拌上劲后放冰箱冷藏备用。
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9.面粉加少许食盐揉成光滑的面团。
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10.盖上湿布醒发半小时。
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11.将醒发好的面团再次揉匀。
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12.搓成长条。
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13.切成大小均匀的小剂子。
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14.撒些手粉，用掌心将小剂子压扁。
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15.然后擀成薄饼皮。
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16.将肉糜包入饼皮中。
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17.一般要捏18个褶以上才能包出好看的包子形状来。
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18.收口后将多余的面团揪掉，不然顶上太厚不容易熟。
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19.放蒸锅中，大火蒸8—10分钟即可。
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20.皮薄馅多，爆汁的小笼包快来试试吧。
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