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【海派经典】红烧狮子头

蓝晶翎

大家都说,清淡中带一丝鲜甜,是海派菜系的特色,可我却一直都觉得,浓油赤酱才是我最最经常在上海吃到的东西。
大学食堂里的墨鱼大烤、香酥鲫鱼,爸爸昔日战友姜伯伯家伯母的拿手好菜八宝辣酱、红烧肉等等,都是红红的裹满酱汁,让人一见倾心,欲罢不能,不知不觉就多吃了一碗米饭。
今天的红烧狮子头,是那日做清炖狮子头时一起炸好了的,冻在冰箱里,昨天有空,就拿出来红烧了一下,美味无比,依旧是米饭杀手,依旧严重影响了我的减肥大计。

主料
辅料
配料

红烧狮子头的做法步骤

小窍门&温馨提示

❀ 晶心叮咛 ❀

1.用豆腐取代肥肉,是为少油清爽,用豆丁取代油条,是为高纤健康;

2.炸狮子头时一定要中小火,慢慢炸,肉类最怕半生不熟,不易保存。

分类: 热菜 家常菜 淮扬菜 午餐 晚餐
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