烧茄子

1.茄子洗净削皮，滚刀切成大块，撒上淀粉翻拌均匀放置片刻。锅内倒入油烧至八成热，分次放入茄块炸至金黄。

2.西红柿、青椒洗净切块。

3.碗中加入酱油、醋、白糖、鸡精、淀粉、盐和适量清水搅拌均匀。

4.锅内倒入少许食用油烧热，放入葱蒜末炒香。

5.放入茄子、西红柿、青椒翻炒至青椒断生。

6.倒入调好的料汁，继续翻炒至收完汁。

7.成品图。