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辣子鸡块
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简单易做超级下饭的辣子鸡块。
初级
煮
微辣
半小时
食材明细
主料
鸡
半只
辅料
长辣椒
7个(约400)g
调料
葱
2段
姜
6片
蒜
6瓣
盐
适量
料酒
适量
八角
4个
桂皮
4小块
香叶
6片
干辣椒
8个
花椒
33颗
老抽
1勺
生抽
1勺
蚝油
半勺
辣子鸡块的做法步骤
1.
准备半只鸡洗净😊。
2.
剁成小块备用😊。
3.
锅内放入适量水🥛,加入去腥三件套焯水😋。
4.
锅内加入适量油😉,放入豆瓣酱炒出红油后~放入葱姜蒜爆香😋。
5.
倒入我们焯好水切洗净的鸡块🤫。
6.
再次翻炒均匀后🙂,放入八角桂皮香叶干辣椒花椒☺️。
7.
放入适量盐调味😌,适量豆瓣酱调色😊。
8.
加水🥛没过鸡块,再放入一勺老抽🍾一勺生抽半勺蚝油🍾。
9.
煮十分钟左右😌,鸡块几乎收汁之后😉。
10.
放入我们事先切好的辣椒小段🤗不停的翻炒均匀😉。
11.
大概炒2—3分钟😊,最后到辣椒炒熟之后再出锅就可以啦😜~
小窍门&温馨提示
number1:鸡记得焯水去腥味儿😬。
number2:辣椒不要过早下锅😬,不然容易炒过头😂。。
number3:放老抽,在放盐的时候注意不要过量,不然容易咸😅。
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