香辣烤猪蹄

美食妃英理

香辣烤猪蹄

不知从什么时候开始，香辣烤猪蹄开始在大排档里火起来了，成了很多人吃烧烤的必点项，我对猪蹄是有很深的感情的，自从有人告诉我补充胶原蛋白最好的方法不是敷面膜而是吃进肚子里，从内而外的补以后，我每周放假都要给自己炖个猪蹄吃，有时候太忙也绝不会超过两周不吃猪蹄，吃的太多了，有时候会对那个味道有点抗拒，毕竟它是猪的“脚丫子”，猪蹄的做法相对还是比较单调的，除了炖，酱以外也就没什么了，所以找你烤猪蹄流行开来以后，就成了很多人的挚爱。其实烤猪蹄的做法特别简单，就是在炖熟猪蹄的基础上再用高温烘烤一下，撒上烧烤料，很好的遮盖猪蹄的腥味儿，吃起来肉质更紧致，越嚼越香！

主料

猪蹄2只

辅料

调料

香辣烤猪蹄的做法步骤

1.先来处理猪蹄，猪蹄切块洗净，凉水下锅焯，加入料酒去腥，焯3分钟捞出，用清水将表面的血沫子冲洗干净。
2.起锅热油，放入黄冰糖炒出糖色，加入葱姜炸香，倒入猪蹄，将两面都煎一下，煎2分钟左右。
3.倒入味极鲜酱油和老抽翻炒均匀。
4.加入稍多开水，开始炖猪蹄，选择自己比较顺手的方法炖即可，炒锅，砂锅，高压锅都可以，将猪蹄炖熟炖烂即可。
5.炖猪蹄煮时间来调个万能烧烤料，辣椒粉，孜然粉和白芝麻以1:1:1的比例调匀备用，有条件的可以加一点花生碎。
6.烤网铺锡纸，锡纸刷一层食用油，将炖好的猪蹄摆放在好，猪蹄表面也刷一层食用油，撒一层烧烤料。
7.我用的空气炸烤箱有烧烤功能，选择烧烤功能，180度，烤15分钟，表面边缘的地方出现一点焦就可以出炉了，没有烧烤功能，就直接用烤箱烤就可以了。
8.出炉后可以根据自己的口味再撒一些烧烤料，点缀香葱碎，开吃吧。

分类：热菜烧烤家常菜中式宴请

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