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酱香烤鸡翅
眉记:
烤鸡翅是我做得比较多的一道菜,因为我女儿爱吃。但不爱吃烤鸡翅的人是少数吧?鸡肉嫩、鸡皮脆、味道香,谁能不爱呢?今天我们用豆瓣酱和番茄酱,来做一道酱香烤鸡翅。
初级
烘焙
酱香
三小时
主料
鸡翅中
8个
辅料
小葱
2棵(切段)
生姜
3片(切丝)
调料
盐
少许
白砂糖
1小勺
六月香豆瓣酱
1.5大勺
梅林番茄沙司
3大勺
味达美臻品料酒
1大勺
酱香烤鸡翅的做法步骤
1.
准备好鸡翅、番茄沙司、料酒、豆瓣酱、葱姜和盐糖。
2.
鸡翅正面割两刀、反面割三刀,方便入味。
3.
加入少许盐、糖、1大勺味达美臻品料酒。
4.
一勺半六月香豆瓣酱。
5.
加入3大勺番茄沙司,加葱段和姜丝去腥。
6.
抓匀,使每个鸡翅都裹上酱汁。
7.
用保鲜膜密封,冷藏腌制过夜。
8.
烤盘垫锡纸,烤架上均匀摆好鸡翅。为了上色更好,刷一层麦芽糖水。也可以刷蜂蜜水,没有可不刷。
9.
烤箱上下火200℃预热,中层烤20分钟,取出翻面并刷麦芽糖水,继续烤15分钟。
10.
出炉啦,诱人不?
小窍门&温馨提示
①调味以自己口味进行调整,比如爱吃辣就加辣椒酱或粉,口淡可不放盐等,如不知道怎么调整的,可照着食谱做一次后就知道怎么加减调味料了。
②鸡翅一定要腌入味,腌制过夜最好,最少也要腌2小时。
③烤前可以在鸡翅表面刷一层蜂蜜水或麦芽糖水,烤好后会有漂亮的色泽,不刷也没事。
④烤箱温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整。
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