紫苏鸭

广饮广食

紫苏鸭

半月前从婆婆家移植了一棵紫苏回家种，现在已经长得枝繁叶茂了。（还蛮有成就感的，要知道以前我可是种啥死啥，到了最后连我妈也看不过眼，让我放手，免得生灵涂碳）。

紫苏非常有药用价值，又是一种香料，它含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，且有散寒、理气的食效，紫苏气味芳香，用来做菜真的是味道一流，家里种一盘，可以随时拿来做菜吃，方便呢。

主料

水鸭适量

辅料

配料

紫苏鸭的做法步骤

1.材料准备：紫苏叶。
2.洗净切丝备用。
3.姜备用。
4.水鸭洗净沥干水份备。
5.放少许油，下姜片爆香，放入鸭略煎。
6.煎至两边金黄。
7.注入适量清水（没过鸭一半即可）。
8.加入适量老抽、生抽、少量蚝油、酒、片糖、一茶匙盐调味，大火煮沸转中火焖煮40分钟。
9.焖煮的过程要常常将鸭翻身，让它入味均匀。
10.煮至差不多时下紫苏继续煮五分钟。
11.煮至汤汁浓稠，用筷子可以轻易插入鸭身时就可以熄火。
12.沥干汁放在盘里待凉。
13.酱汁另用碗盛起备用。
14.斩件上碟（斩功有提高了）。
15.淋上酱汁，香。

分类：热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱宴客菜午餐

查看全部(共15步)

紫苏鸭的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页