红烧鲫鱼的做法步骤
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1.鲫鱼去鳞去鳍去腮去内脏，洗净。
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2.打一字刀，控水。
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3.表面拍一层干面粉。
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4.辅料备齐。
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5.锅内放适量油，放入花椒粒炸出香味。
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6.放入鲫鱼，先不要翻动，稍稍定型。
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7.煎至两面金黄色。
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8.全部煎好盛出备用。
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9.锅内留底油，放入八角，葱姜蒜爆香。
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10.放入煎好的鲫鱼。
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11.放少许香醋烹一下去腥。
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12.烹入料酒。
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13.少许老抽。
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14.适量黄豆酱油。
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15.一勺白糖。
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16.两勺盐。
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17.干辣椒放进去，倒入适量清水烧开。
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18.转中火慢炖。
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19.待汤汁浓稠时即可关火🔥。
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20.装盘上桌。
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21.成品图！
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22.成品图！
菜谱
