爆炒鸡胗

琦琦＆妈妈

爆炒鸡胗

爆炒鸡胗是山东省的传统名菜，鲁菜系，口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好，据《本草纲目》有“消食导滞”，帮助消化的作用。

主料

鸡胗1袋

辅料

调料

爆炒鸡胗的做法步骤

1.鸡胗已经，切成片，我的今天好像切的有点小。
2.凉水下锅，放入料酒，煮开撇去浮沫，然后捞出，切记不要用凉水洗净，会影响口感。
3.洋葱切条，树椒切段，葱切段，蒜切片备用。
4.起锅烧油，树椒炒出香味，放入葱蒜炒香。
5.然后放入辣椒粉，孜然粉，炒香。
6.然后放入鸡胗，翻炒均匀。
7.放白糖，蚝油，生抽，老抽少许调色，然后放入洋葱。
8.放盐调味，然后放少许鸡精，撒入芝麻。
9.翻炒均匀，出锅。

小窍门&温馨提示

有香菜可以少放点，提鲜。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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