卤牛肉

• 
  1.牛小腿腱子肉两个，冷水下锅。
• 
  2.加入料酒，水开后撇去浮沫。
• 
  3.准备所有材料倒入新的锅中。盐要多放，放到汤的味道比正常的饭菜还要咸一倍才可以卤出味道。
• 
  4.将料酒生抽老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。
• 
  5.将焯水后的牛腱子放入锅内，大火烧开。
• 
  6.撇去浮沫，大火后转小火，煮1.5个小时，开盖关火，浸泡4个小时。
• 
  7.浸泡后放入冰箱冷藏，取出切片。
• 
  8.冷藏后的肉更劲道紧实。
• 
  9.做起来吧！

小窍门&温馨提示