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卤牛肉
starqueen
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简单
炖
五香
三小时
食材明细
主料
牛腱子
2个
辅料
豆瓣酱
1袋
大葱
半根
姜片
5片
料酒
20g
生抽
20克
老抽
15克
冰糖
一把
白芷
3g
草果
2个
桂皮
1块
香叶
3片
丁香
2g
花椒
6克
大料
10g
盐
适量
卤牛肉的做法步骤
1.
牛小腿腱子肉两个,冷水下锅。
2.
加入料酒,水开后撇去浮沫。
3.
准备所有材料倒入新的锅中。盐要多放,放到汤的味道比正常的饭菜还要咸一倍才可以卤出味道。
4.
将料酒生抽老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。
5.
将焯水后的牛腱子放入锅内,大火烧开。
6.
撇去浮沫,大火后转小火,煮1.5个小时,开盖关火,浸泡4个小时。
7.
浸泡后放入冰箱冷藏,取出切片。
8.
冷藏后的肉更劲道紧实。
9.
做起来吧!
小窍门&温馨提示
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分类:
凉菜
家常菜
中式宴请
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