四川辣椒油

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  1.准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。
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  2.将洋葱切成丝。
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  3.香菜切段。
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  4.葱切段。
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  5.准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。
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  6.一勺细辣椒粉。
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  7.大半勺的芝麻。
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  8.半勺盐。
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  9.粗辣椒粉 细辣椒粉 芝麻，比例大概是1：1：0.8。
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  10.将其搅拌均匀。
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  11.锅内放入适量油 油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱。
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  12.小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。
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  13.将油放至八成热。
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  14.将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀（油温放到八成热，这样辣椒粉不容易炸糊。）
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  15.将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味。
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  16.这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。
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  17.做凉拌菜，那是超级好吃的哟！
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  18.成品。
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  19.成品。

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