清炖鳌花鱼

馋嘴乐

清炖鳌花鱼

鳌花鱼就是“鳜鱼”。这条鳌花鱼是一条野生的，和超市卖的鳜鱼相比花纹类似，但是体型明显的不同。野生的体型细长，并且鱼嘴尖尖的。因为这条野生的鳌花鱼非常新鲜，所以宰杀之后，冷藏2小时就直接清炖，味道鲜鲜鲜。

主料

鳌花鱼1条

辅料

调料

清炖鳌花鱼的做法步骤

1.把鳌花鱼收拾干净。
2. 放入冰箱冷藏2小时。
3. 热油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒。
5.烹入陈醋。
6. 加适量生抽。
7. 加水烧开，撇净浮沫。
8.加盐调味，炖制5分钟。
9. 翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、凡是宰杀的活鱼最好冷藏2—3小时之后再烹制。便于肉质的松弛。
2、这道清炖鱼，只加了葱姜蒜，味道非常鲜美。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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