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白菜炖豆腐
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小洞天
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白菜豆腐保平安。秋末冬至,正是白菜最鲜美的季节,白菜炖豆腐是百姓餐桌上最常见的食物。寒冷的日子里,一碗热气腾腾的白菜炖豆腐摆在眼前,这个冬天不再冷。
简单
炖
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
白菜
400g
辅料
豆腐
100g
胡萝卜
50g
调料
八角
1个
虾皮
10g
盐
2g
生抽
8g
老抽
3g
味精
2g
姜
2片
胡椒粉
2g
白菜炖豆腐的做法步骤
1.
锅中加水烧开,放少许盐。
2.
放入豆腐,焯3分钟左右捞出沥干水份备用。
3.
炒锅放油烧热,放入八角、姜片炸香。
4.
放入虾皮炒出香味。
5.
放入胡萝卜片、白菜,大火翻炒。
6.
待白菜炒至收缩,加入适量开水。
7.
放入焯好的豆腐。
8.
放适量生抽。
9.
放少许老抽。
10.
放入盐、胡椒粉。
11.
将白菜炖至软烂,放入味精。
12.
成品。
小窍门&温馨提示
1.豆腐焯水可去除豆腥味。
2.少许虾皮炸锅,可使菜肴更加鲜美。
3.白菜要炖至软烂再放盐调味。
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