干锅肥肠独家

不做妖精好多年

干锅肥肠

买了一斤大肠，清洗好，去掉肥油只剩4两啦。
再卤一下，估计所剩无几。嘿嘿，做个干锅肥肠吧。
一人餐，各种食材放的少，多人餐的话食材可以多放一些，还可以加莲藕、油炸花生米等。

主料

卤肥肠适量

辅料

卤肥肠料

干锅肥肠料

葱姜小许
食盐半克
生抽5g
老干妈油辣子适量
花椒八角小许
鸡精1g

干锅肥肠的做法步骤

1.取肥肠。
2.放食盐。
3.放玉米面，抓洗干净，翻面摘去肥油也如此洗干净。
4.洗净的肥肠冷水下锅。
5.放葱姜。
6.放酒菠萝。
7.煮开2分钟。
8.洗净浮沫放压力锅内。
9.放食盐。
10.放葱姜和卤肉料及生抽老抽，放清水。
11.选快煮饭，口感偏软。
12.煮好的肥肠。
13.肥肠让我把猪油都摘去了，不能叫肥肠啦。改刀。
14.土豆去皮切条。
15.放淀粉抓匀。
16.处理好的配菜改刀。
17.热锅冷油，烧至冒烟。
18.放土豆条。
19.炸熟。
20.捞出。
21.放肥肠。
22.炸至金黄色，捞出。
23.锅留底油，放花椒八角和食盐。
24.放配菜翻炒。
25.放生抽，炒均匀。
26.放肥肠和土豆。
27.翻炒的过程放油辣子。
28.放鸡精炒均匀即可。
29.起锅装盘。
30.成品。
31.吃到最后的红油好漂亮呢。

小窍门&温馨提示

我的身体状态不允许吃辣，我做的微微辣，能吃辣的郫县豆瓣酱和辣椒尽管放上。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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