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水煮鱼片
宁静致远0217
发布
初级
煮
微辣
半小时
食材明细
主料
清江鱼
半条
辅料
竹笋
少许
黄瓜
1根
豆芽
半斤
葱姜蒜
适量
干红辣椒
适量
调料
郫县豆瓣酱
2勺
生抽
10ml
料酒
50ml
白糖
5g
水煮鱼片的做法步骤
1.
清江鱼去除头尾切片。
2.
鱼片放料酒,姜丝浸泡30分钟,干红辣椒切丝,葱姜切丝,大蒜准备。
3.
竹笋切片放水中煮两分钟去除草酸。
4.
黄瓜洗净切成薄片,葱切花,蒜切末。
5.
豆芽择洗干净焯水之后捞出放入碗中,再放入煮好的竹笋放在上面。
6.
锅中放油,放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
7.
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8.
放入热水烧开。
9.
逐一放入鱼片汆熟,加生抽料酒白糖煮开。
10.
片放入碗中,撒葱花和蒜末。
11.
锅中放油,放辣椒丝,炒香。
12.
淋入碗中即可。
分类:
热菜
家常菜
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