白菜宽粉炖鱼

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  1.原料：鱼身，白菜，宽粉（提前泡水），大料，桂皮，姜和葱。
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  2.炒锅中倒入食用油，将鱼身两面煎制金黄。
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  3.砂锅中加入少许油，桂皮和大料放入炒香，下葱姜炒香。
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  4.加郫县豆瓣酱炒香。
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  5.加入开水，老抽。
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  6.加入生抽。
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  7.放入鱼身。
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  8.放冰糖。
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  9.加入醋，盖上锅盖炖15分钟。鱼身较大，注意粘锅底。
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  10.加入白菜和宽粉，将白菜调整到鱼身底部，防止粘锅。再炖8分钟，白菜软烂，宽粉劲道就可以了。
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  11.关火前，撒点葱花，盖上盖子，焖一会。

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