红薯糯米饼

宸·羽

红薯糯米饼

主料

辅料

白芝麻适量

调料

水少许

红薯糯米饼的做法步骤

1.红薯两个。
2.削去外皮，切片。
3.入锅蒸15分钟。
4.取出后用勺子压成泥。
5.倒入适量的糯米粉，先少量放入。
6.用筷子搅一搅，底部没有太多干粉的时候，下手揉。
7.揉成光滑的面团，如果放粉太多了，可以加少量的热水，继续和成团即可。
8.取一个小面剂，搓成小丸子。
9.做好后，全部压成饼状。
10.在饼胚表面刷一层薄薄的水。
11.饼胚表面撒上白芝麻，再用手把芝麻轻轻的按实，防止煎的时候散落。
12.起锅热油，放入饼胚，小火慢煎。
13.煎至定型后翻面。
14.两面来回翻动，煎至金黄酥脆，饼皮鼓起即熟了。
15.成品。外酥里嫩，香甜美味。

小窍门&温馨提示

1.饼皮表面刷水，是为了更好的黏住芝麻，防止后期煎制的时候散落。
2.冬季的红薯格外甜，所以没有再加糖了，喜欢甜一点的口感，可以根据喜好加适量的糖。
3.纯放糯米粉，放几天都很软糯不发硬。喜欢有嚼劲一点，可以适量再加入面粉，也非常好吃。

分类：小吃家常菜早餐

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