香椿煎蛋

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  1.2元一把的香椿
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  2.把老枝去掉，洗净，沥去多余的水份
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  3.水煮开后，把香椿叶放入焯一下
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  4.焯过的香椿去除多余水份，摊凉后切碎
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  5.鸡蛋加少许盐打散
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  6.香椿加入鸡蛋中搅均
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  7.平底锅刷上薄薄的油
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  8.香椿液倒入锅中，晃动平底锅，摊成薄薄的一层，小火煎至边缘微微翘起即可。

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