烧茄子

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烧茄子

主料

长茄子5个

辅料

尖椒1个

配料

烧茄子的做法步骤

1.茄子去皮
2.把茄子、尖椒切滚刀块
3.抓一点干淀粉
4.把茄子用干淀粉拌匀
5.油热把拌好淀粉的茄子下锅炸
6.为防止茄子浸油，炸一会再把茄子捞出
7.等油热再把茄子下锅复炸
8.看茄子变成金黄色，再把尖椒下锅滑一下油，捞出控油
9.葱花蒜末炝锅，加点水.蚝油
10.再放点一品鲜酱油.味精
11.勾一点芡，翻匀出锅即可

小窍门&温馨提示

茄子拍粉是为了不让大吸进太多的油，再复炸也是为了防止吃进油多了口感油腻

分类：热菜家常菜夏季食谱

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