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金针菇豆皮卷
Meggy跳舞的苹果
这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。
薄薄的豆腐皮,又称千张,卷上一撮金针菇,上锅蒸几分钟,再淋上生抽或者蒸鱼豉油,又香又有营养。
初级
蒸
咸香
十分钟
主料
金针菇
1把
豆腐皮
2大张
辅料
剁椒
3勺
青蒜末
少许
热油
10克
调料
蒸鱼豉油
20克
金针菇豆皮卷的做法步骤
1.
金针菇和豆腐皮清洗干净;
2.
豆腐皮尽量用这种薄的,柔软还好包裹金针菇;
3.
金针菇切掉根部;
4.
取一撮金针菇放在豆腐皮一端;
5.
卷成卷;
6.
码放在蒸盘里,淋适量剁椒;
7.
放在凉水蒸锅里,全程10分钟即可;
8.
蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁,清甜而有营养,不要倒掉;
9.
撒青蒜末或者香葱末,淋适量蒸鱼豉油,再泼少许热油激发出香味;
10.
豆腐皮软弹,金针菇脆嫩,汤汁鲜甜,好吃有营养。
小窍门&温馨提示
1. 豆腐皮尽量选择薄、软的;
2. 蒸的时间无需太久,既成熟又脆嫩;
3. 剁椒可根据个人口味调整用量,也可以换成豆豉辣酱同蒸,另有风味;
4. 喜欢素淡口味的,可省去泼热油这步。
分类:
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