肉末茄子

1.猪肉剁成末，大蒜切小颗备用；茄子洗净去蒂，切成手指大小的长条，撒点盐混均匀腌20分钟。

2.把腌好的茄子用手挤一下，把水份挤出来~

3.锅里放点油，爆香蒜末，放入猪肉末翻炒至变白加一勺料酒，半勺老抽翻炒均匀捞出备用。

4.锅里再放一点油，放入茄子炒软，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖炒均匀。

5.再把炒好的肉末倒进去，加一点点水盖上盖子焖4分钟左右，水份差不多干了，尝一下味道ok就撒葱花出锅OK。