春笋焖鸡块

尘欢

春笋焖鸡块

春笋跟鸡肉真的是绝美的搭配，
不管是春笋炖鸡汤，
还是这道春笋焖鸡块。
春季春笋上市，一定要试试这道美味。

主料

辅料

配料

春笋焖鸡块的做法步骤

1.春笋备用。
2.鸡肉备用。
3.生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮备用。
4.竹笋去皮去老茎，切成片后焯水。
5.沥干水备用。
6.鸡肉切大块。
7.焯水后备用。
8.油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块。
9.炒上微黄后加入适量的料酒，生油，和老抽。
10.翻炒均匀，下入做法3备用的材料。
11.炒出香味，加入适量的辣椒酱。、
12.倒入焯好的笋片。
13.翻炒均匀，加入适量的水。
14.小火慢煮，使鸡肉软烂入味。
15.收汁，调入适量的盐即可。

小窍门&温馨提示

竹笋选购

一、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

二、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

三、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四、要手感饱满，肉色洁白如玉。

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