糖醋排骨独家

付贵宝发布

糖醋排骨

糖醋排骨要用肋巴排骨，用糖醋烧制而成。成菜色泽红亮油润，酸甜可口。

主料

肋巴排骨|斤

辅料

调料

糖醋排骨的做法步骤

1.准备食材，排骨用盆浸泡10分钟出血水。
2.起锅烧水，下排骨，料酒一勺、四片生姜氽水。
3.小葱择黄叶、去皮洗净，生姜、八角洗净，大蒜去皮洗净。
4.撇去锅中浮洡不要，用漏勺把排骨盛入盆中。
5.排骨用温水清洗干净，用漏勺装，沥水备用。
6.生姜、大蒜切片，小葱切葱花，八角、冰糖，分别装小碟子备用。
7.起锅烧油，油少火小，下冰糖，炒出枣红色。
8.下姜蒜片、八角炒出姜蒜、八角的香味。
9.下肋巴排骨炒。
10.肋巴排骨炒上色。
11.用小碗调味汁，加料酒一勺、老抽半勺、香醋三勺、生抽三勺、白糖三勺，少量水，搅拌均匀调成糖醋汁。
12.加糖醋汁，温水没过排骨，盖锅盖中小火烧40分钟。
13.排骨烧粑，大火收汁，汤汁包裹住排骨。
14.

小窍门&温馨提示

氽水后清洗排骨用温水，烧时加水也用的是温水。

分类：热菜家常菜

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