-
1.木耳提前泡发。
-
2.菠菜清洗干净，控水备用。
-
3.胡萝卜切细丝备用。
-
4.泡发好的木耳也切成丝。
-
5.起锅烧水，加入一勺盐，一勺油，水开下入胡萝卜丝焯水。
-
6.捞出胡萝卜，菠菜也焯水，变色即可捞出晾凉。
-
7.同样，木耳丝也焯水过凉水，控水备用。
-
8.胡萝卜丝，木耳丝，菠菜一起倒入大盆里面，搅拌均匀。
-
9.打入鸡蛋，搅拌均匀。
-
10.加入盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
-
11.加入两大勺面粉，搅拌均匀。
-
12.豆腐皮用开水汆烫一下。
-
13.豆腐皮摊开，把菠菜，胡萝卜丝均匀的铺在豆腐皮上面，然后卷紧实一点。
-
14.起锅烧水，水开上汽大火蒸10-15分钟左右。
-
15.准备蒜末，葱花，白糖，小米辣，生抽，蚝油，芝麻油，花椒油，搅拌均匀调个蘸料汁。
-
16.菠菜卷放凉切成厚片，装盘即可。
菜谱
