酱牛肉独家

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酱牛肉

年前买了两块牛腱子，老爸酱的，味道不错。回家了，老爸牢牢把握厨房，我就只能疯狂干饭。回来的时候，老妈非要给我带一块，嗯，继续，继续疯狂干饭。

食材明细

主料

牛腱子2块

辅料

调料

酱牛肉的做法步骤

1.2块牛腱子切成四个小块，泡水2个小时，泡去血水。
2.放入葱姜蒜。
3.放入酱油。
4.放入豆瓣酱。
5.2勺豆瓣酱，就是东北的大酱。
6.戴手套把酱料抓均匀，再使劲揉搓牛肉。
7.盖上保鲜袋，腌制半天。
8.锅中一勺清水，一勺白糖，炒个糖色。
9.小火熬至深褐色。
10.加入温水。
11.糖色熬好。
12.牛肉腌制半天以后。
13.放入高压锅，将腌制的汁也倒入，再加一点水。
14.准备香料。
15.再切葱姜。
16.锅中烧油少许。
17.放入葱姜。
18.放入香料。
19.小火煸炒。
20.倒入酱油。
21.倒入糖色。
22.将料汁倒入高压锅。
23.再倒入糖色，没过牛肉。
24.高压锅压25分钟，家中有老人，牙口不好，时间久了一点。
25.放凉后用保鲜膜包住牛肉。
26.吃的时候切片。

分类：凉菜家常菜

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