红烧肉

徐京辉-

红烧肉

对于无肉不欢的我来说，红烧肉是最喜欢的，选用上等的五花三层，锅具以最近入手的一款铸铁锅-铸礼记为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，吃到嘴里肥而不腻，入口即化。红烧肉的汤汁再配以青菜和米饭，下饭一绝。

主料

辅料

红烧肉的做法步骤

1.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放料酒，浸泡一小时。
2.铸礼记铸铁锅里加入清水，放入五花肉焯水
3.捞出来沥干
4.铸礼记铸铁锅里加入放油和白糖
5.炒出糖色
6.放入肉块煸炒到微黄，这个过程稍微长一点，可以更好的上色，
7.加入盐、生抽、老的，再加入清水，没过肉，加入香叶、桂皮、八角全程中小火，炖至软烂，最后烧至汤变得浓稠，出锅洒上小葱就可以食用了。

分类：热菜家常菜

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