小鸡炖蘑菇

徐京辉-

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，虽然做法很简单，但是味道却非常的鲜美，鸡用家养的小笨鸡，肉质紧实、口味鲜美。加上山里采的野生榛蘑，滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，炖好以后那鲜美的味道简直无法形容。

主料

家养小笨鸡半只
野生榛蘑适量
小葱适量

辅料

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.小鸡清洗干净，剁成小块，榛蘑用水泡发洗净备用。
2.剁好的小鸡，加入清水、料酒焯一下水，不用太久，焯出血水就可以了。
3.铸礼记珐琅锅里加入适量的食用油烧至6成熟，加入焯好水的小鸡翻炒2分钟，加入盐、生抽、老抽，加入清水，没过鸡肉即可，把泡发好的蘑菇放入铸礼记铸铁锅里，开小火炖半个小时。
4.炖好后撒上小葱即可食用。
5.汤汁鲜美、肉质紧实，小鸡和蘑菇简直就是绝配。

小窍门&温馨提示

炖鸡的水要一次加足，中间不要添加。
蘑菇可以选用自己喜欢的。

分类：热菜家常菜

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