仔姜炒肉片

仔姜炒肉片

仔姜又称紫姜、嫩姜。带有嫩芽，口感脆嫩，水分足，辛辣味较淡，既可以生吃，也可以用来炒鸭肉、牛肉等。用姜来入菜，既可以去腥味，还可以使肉类嫩滑增鲜。

食材明细

主料

仔姜500g
瘦肉150g

辅料

葱段适量

调料

仔姜炒肉片的做法步骤

1.仔姜刮去外皮，清洗干净。
2.切成薄片。
3.瘦肉切片，用盐、蚝油、料酒、糖、淀粉、油，腌制入味。
4.小葱切成段备用。
5.起锅热油，姜片入锅炒。
6.加适量的盐，把仔姜炒软，铲起备用。
7.锅中再次热油，倒入瘦肉片。
8.炒至变色。
9.倒入仔姜翻炒，适量加点清水，可以保持仔姜脆嫩。
10.加入适量的酱油，翻炒入味。
11.最后放入葱段，翻炒均匀即可。
12.成品。肉质嫩滑，清新爽口的一道菜。

分类：热菜家常菜

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