小笼包

金凤栖梧

小笼包

小笼包。葱姜加水放榨汁机中搅成汁。面粉600g+温水340g+酵母7g和成面团(底部放温水中发酵50分钟)。肉馅调法:肉用料理机搅碎，加生抽、老抽、蚝油、花椒粉、料酒、盐、鸡精、糖、玉米油、香油搅匀后，分次少量加葱姜水，搅匀让葱姜水充分吸收，放冰箱冷藏10分钟，再次加葱姜水再冷藏，加了多半小碗葱姜水，肉馅粘稠状。包好醒15分钟，水开蒸13分钟关火，等3分钟后再开盖。

主料

面粉600g
温水340g
干酵母粉7g

辅料

调料

小笼包的做法步骤

1.葱姜切段切片。
2.姜葱放榨汁机中加水搅成汁。
3.猪肉绞碎。
4.加入所有调料，搅拌匀。
5.把葱姜水分次少量加入肉馅中，然用搅拌，让姜葱水入肉中充分吸中，然后放冰箱冷藏10分钟拿出，再加姜葱水再拌，放冰箱，最后肉馅是粘稠的。
6.和好的馅。
7.面粉加温水、酵母和成面团，盆下放温水发酵。
8.揉匀排气包包子。
9.包好了。
10.放入抹了油的蒸屉上再发酵15分钟。
11.水开蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。
12.成品。
13.好吃。
14.成品。

分类：小吃面食包子

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