少油简易版水煮鱼

爱跳舞的老太

少油简易版水煮鱼

俺一家都非常喜欢吃水煮鱼，但是往往因为那太辣，太油而不敢吃。
今天儿子提出来要吃水煮鱼，本着健康第一的原因，我就做了这一款少油微辣，简单版的水煮鱼。

主料

青鱼中段500克

辅料

配料

水煮鱼的做法步骤

1.准备好所有食材。
2.把鱼去杂质洗净，去皮去大骨，片成薄片，用料酒，蛋清，淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。
3.黄豆芽洗净，放清水，加适量盐煮8分钟。
4.把黄豆芽捞入大盆。
5.再放入洗净的生菜叶待用。
6.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒，辣椒酱，花椒.
7.煸炒出香味。
8.放鱼皮，鱼骨头煸炒至转色.
9.加适量清水，加料酒，豆瓣酱。
10.大火煮开10分钟左右。
11.放入鱼片
12.用筷子快速滑开，煮开2分钟，加盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精。
13.倒入盛黄豆芽的大盆，撒上葱花，
14.浇上热油即可。

小窍门&温馨提示

1.辣椒的用量根据自己喜欢的放。
2.油尽量的少，但是太少也不好吃.

分类：热菜常见菜式荤菜中式菜系川菜冬季食谱

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