家常鲤鱼独家

在水一方爱美食

家常鲤鱼

这几天吃了清蒸鳕鱼，红烧鲐鲅鱼，煎小黄鱼，今天又做了一条大鲤鱼。我们家这是有多爱吃鱼吧！

主料

鲤鱼1条

调料

家常鲤鱼的做法步骤

1.鲤鱼处理干净。
2.煎至两面定型。鱼大锅小，所以切两段煎。
3.准备料汁，蚝油，生抽，老抽，十三香，糖，料酒，盐加入碗中备用。
4.鱼煎好后，放在一边。炒香葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒。
5.倒入调好的料汁。
6.加入没过鱼的开水，炖15分钟左右。
7.炖好收汁，出锅前撒点蒜末，和味精。
8.装盘，撒点香菜装饰。
9.鱼肉特别鲜嫩。

小窍门&温馨提示

1、炖鱼一定一次性加入足量的开水，这样鱼不腥鱼肉嫩。
2、可以把料汁在碗中调好，以免一样一样加入，手忙脚乱。

分类：热菜家常菜

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