酱香糖醋蒜独家

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酱香糖醋蒜

酱香糖醋蒜，是在糖醋的风味上添加了酱油的酱香，口感更加有层次，回味更加醇厚。酱油和醋的比例为1:1，糖可以根据个人喜好添加。

食材明细

主料

调料

酱香糖醋蒜的做法步骤

1.水中加入食盐烧开后，晾凉备用。
2.新鲜大蒜剥去外皮，去掉头尾，泡入冷却的盐水中。大蒜尽量不要洗，剥外皮时尽可能保持蒜体洁净。
3.泡一晚盐水的蒜头捞出，尾部向下，控去水分。泡盐水的目的是去除辛辣。
4.把酱油和醋按照1:1的比例兑好，加入适量红糖或白糖，八角和花椒增香，烧开后晾凉备用。糖量按个人囗味添加。
5.控干水分的蒜，装入干净的瓶子里。
6.倒入糖醋酱汁，最后倒入一点点高度白酒。
7.瓶口封上保鲜膜，盖好盖子。
8.接下来就是静候时间赋予它的变化吧。
9.这是腌了20天试吃了一头，已经很入味了，等满月会更好吃😋

分类：凉菜泡酱腌菜家常菜

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