辣子鸡

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  1.整鸡切小块，便于入味。
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  2.备料。
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  3.锅中放油，依次加入香料，生姜等，中小火炒香。
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  4.下入洗干净沥水的鸡肉，中火煸炒出水分，中途加入料酒去腥。
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  5.炒至5-8分钟中途加入糖，豆瓣酱，生抽，老抽，醋，盐，鸡精，加入啤酒，没过鸡肉，大火烧开，转中小火盖锅盖焖15分钟，中途注意翻动鸡肉受热均匀以及撇去浮沫。
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  6.依次加入土豆片，青椒，大葱翻炒均匀，焖两分钟，大火收汁起锅。
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  7.枣庄风味，咸鲜辣，味道还可以，配上啤酒你懂的。

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