辣子鸡

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辣子鸡

鸡是在网上买的正经的枣庄走地鸡，辣椒也是在PDD买的正经枣庄辣椒，辣子鸡就不知道是不是正经的枣庄辣椒辣子鸡了，就算是枣庄风味的辣子鸡吧，味道还是不错的。

主料

公鸡1500 g

辅料

调料

辣子鸡的做法步骤

1.整鸡切小块，便于入味。
2.备料。
3.锅中放油，依次加入香料，生姜等，中小火炒香。
4.下入洗干净沥水的鸡肉，中火煸炒出水分，中途加入料酒去腥。
5.炒至5-8分钟中途加入糖，豆瓣酱，生抽，老抽，醋，盐，鸡精，加入啤酒，没过鸡肉，大火烧开，转中小火盖锅盖焖15分钟，中途注意翻动鸡肉受热均匀以及撇去浮沫。
6.依次加入土豆片，青椒，大葱翻炒均匀，焖两分钟，大火收汁起锅。
7.枣庄风味，咸鲜辣，味道还可以，配上啤酒你懂的。

小窍门&温馨提示

整鸡尽量切小块，便于入味。用面粉洗好，清水静置15分钟左右沥干。不用提前腌制和焯水。

分类：热菜家常菜

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