蒜泥茄子独家

小洞天

蒜泥茄子

家常凉拌菜。

主料

茄子1个

辅料

青椒1个

调料

蒜泥茄子的做法步骤

1.茄子切成大片，上笼蒸15分钟。取出晾凉。
2.青椒去籽切块，大蒜压破。
3.将青椒、大蒜放入蒜臼中，放适量盐。
4.放少许味精。
5.捣成泥状，放入适量生抽、陈醋、花椒油，搅拌均匀。
6.将调好的青椒蒜泥汁倒入盛茄子盆中。
7.用筷子将蒸好的茄子分成小块，然后搅拌均匀。
8.成品。

小窍门&温馨提示

1.这道菜的常见做法是只用蒜泥，加入青椒后味道更赞。
2.茄子切成厚块，蒸10～15分钟左右即可。

分类：凉菜家常菜

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