炒肉片（搭配蔬菜一起炒即可）

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炒肉片（搭配蔬菜一起炒即可）

提前炒好，吃的时候和其他蔬菜一起炒，方便快捷，每次炒好的需三天内吃完。

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

葱适量

调料

炒肉片的做法步骤

1.猪瘦肉剔除筋膜。
2.横向切断肉纹理切1-2毫米厚片。
3.放入碗中加生抽、白酒、花椒粉抓匀。
4.加入淀粉抓匀。
5.腌制十分钟，切葱丝。
6.热锅凉油，油烧开。
7.倒出油继续把锅烧热（防止肉片粘锅，带淀粉的食材都需要彻底把锅烧热，就不粘锅了，煎鱼也是这样）。
8.烧开的油倒回锅中，略加热十秒钟。
9.下入肉片，快速滑散炒至无血色。
10.下入葱丝，炒匀至肉色略白。
11.加入一点老抽上色，翻炒匀关火。
12.炒至颜色均匀，捡出葱丝。
13.将肉片盛入带盖的大碗，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏，每次吃的时候取出一些和其他蔬菜一起炒至，三天内需吃完，冷风时间过久就不新鲜了也不好吃了。

分类：热菜家常菜

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