炒肉片（搭配蔬菜一起炒即可）

1.猪瘦肉剔除筋膜。

2.横向切断肉纹理切1-2毫米厚片。

3.放入碗中加生抽、白酒、花椒粉抓匀。

4.加入淀粉抓匀。

5.腌制十分钟，切葱丝。

6.热锅凉油，油烧开。

7.倒出油继续把锅烧热（防止肉片粘锅，带淀粉的食材都需要彻底把锅烧热，就不粘锅了，煎鱼也是这样）。

8.烧开的油倒回锅中，略加热十秒钟。

9.下入肉片，快速滑散炒至无血色。

10.下入葱丝，炒匀至肉色略白。

11.加入一点老抽上色，翻炒匀关火。

12.炒至颜色均匀，捡出葱丝。

13.将肉片盛入带盖的大碗，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏，每次吃的时候取出一些和其他蔬菜一起炒至，三天内需吃完，冷风时间过久就不新鲜了也不好吃了。