铁棍山药小粉皮煲花蛤

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铁棍山药小粉皮煲花蛤

粉皮从小吃到大，铁棍山药小粉皮却是第一次吃，QQ弹弹的，爽滑有劲道，很喜欢！

主料

铁棍山药小粉皮200g
花蛤500g

辅料

金针菇50g
小黄姜适量

调料

干蒜8颗
食用油适量
生抽1匙
蚝油1匙
蒜蓉辣蘸1.5匙
盐适量
鸡精适量
芝麻香油0.5匙
香葱2根

铁棍山药小粉皮煲花蛤的做法步骤

1.准备好铁棍山药小粉皮。
2.冷水浸泡至软，约1小时。
3.锅中油热，倒入1/2的蒜末，小火煸炒出香味。
4.将炒好的蒜末及油趁热倒入装有另一半蒜末的碗中，再调入1匙生抽，1匙蚝油，1.5匙蒜蓉辣酱，适量的盐和鸡精，0.5匙芝麻香油，拌匀备用。
5.砂锅底抹点油，然后铺上小黄姜片防粘底。
6.再摆上剪掉尾部，清洗干净的金针菇。
7.铺上泡软的铁棍山药小粉皮。
8.再铺上吐好沙子，干净新鲜的花蛤。
9.均匀的倒上调好的料汁。
10.加入1碗清水（洗料汁碗的水）。
11.大火煮开，转中火约8分钟，花蛤微微开口，撒上葱末即可。
12.做法简单，汤汁鲜美。
13.铁棍山药小粉皮厚薄均匀，顺滑中带点韧性，好熟易入味。
14.

小窍门&温馨提示

铁棍山药小粉皮一定要选不含胶健康的。

分类：热菜家常菜

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