铁棍山药小粉皮煲花蛤

1.准备好铁棍山药小粉皮。

2.冷水浸泡至软，约1小时。

3.锅中油热，倒入1/2的蒜末，小火煸炒出香味。

4.将炒好的蒜末及油趁热倒入装有另一半蒜末的碗中，再调入1匙生抽，1匙蚝油，1.5匙蒜蓉辣酱，适量的盐和鸡精，0.5匙芝麻香油，拌匀备用。

5.砂锅底抹点油，然后铺上小黄姜片防粘底。

6.再摆上剪掉尾部，清洗干净的金针菇。

7.铺上泡软的铁棍山药小粉皮。

8.再铺上吐好沙子，干净新鲜的花蛤。

9.均匀的倒上调好的料汁。

10.加入1碗清水（洗料汁碗的水）。

11.大火煮开，转中火约8分钟，花蛤微微开口，撒上葱末即可。

12.做法简单，汤汁鲜美。

13.铁棍山药小粉皮厚薄均匀，顺滑中带点韧性，好熟易入味。

14.花蛤肥美鲜甜。