红烧羊排

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红烧羊排

主料

辅料

调料

红烧羊排的做法步骤

1.准备好羊排，清洗干净。
2.剁成小块，再次清洗干净。
3.凉水上锅，加姜片和料酒，焯水。
4.煮3分钟左右。
5.过凉水，清洗干净浮沫。
6.加入面粉，再次抓匀。
7.清洗干净，这里要多洗几遍哦。
8.起锅烧热，加油。
9.转中小火，加入冰糖。
10.转小火，熬糖色，糖成琥珀色时。
11.下入羊排和盐，翻炒均匀。
12.加入桂皮，八角、香叶，翻炒均匀，把羊排稍微煸干一点。
13.加入豆瓣酱，蚝油和生抽，翻炒均匀。
14.加入干辣椒，翻炒均匀。
15.再多煸一下会更香，逼出羊排里的油。
16.倒入一瓶啤酒。
17.大火烧开，转中小火，慢炖40分钟。
18.汤汁快要收干时，加入胡椒粉，挑掉里面的香料和干辣椒。
19.继续炖煮。
20.收干汤汁，最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
21.起锅装盘，放入香菜装饰一下。
22.成品图。
23.请品尝。

分类：热菜家常菜

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