酱黄瓜

1.黄瓜洗干净，控干水分。

2.切成三厘米长的小段。

3.全部切好后，放入锅中，如图所示。

4.撒十勺盐，抓匀，盖上盖子，放冰箱冷藏四个小时。

5.四小时后黄瓜腌制完成，倒掉脱去的水分，再挤干黄瓜。(切记不需要清洗，黄瓜里面的如果还含有水，那是饱和盐水，保存是不会坏的)

6.辣椒切丝，蒜和姜切片，备用。

7.花椒、花生油、蚝油、糖、老抽、生抽和醋，备用。

8.开始制作酱料---锅里加入花生油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再加入大蒜片和姜片，翻炒一会，倒入生抽、老抽、蚝油、醋和糖调和，酱汁放凉备用。

9.倒入冷却的酱汁汤。

10.搅拌均匀。

11.压实，盖上盖子，放入冰箱密封保存。

12.爽口开胃小菜。