家常炖鸡

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  1.宝乐鸡一只，拿出解冻，新鲜的鸡可以跳过此步骤。
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  2.解冻后的鸡洗净切块。
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  3.放盆里在清洗一遍。
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  4.炒锅里放适量凉水，放入鸡块，开火，然后倒入一些料酒去腥，水开后捞出鸡块。
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  5.另起一锅，烧干后放适量的油，油温6成热时，放入葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶翻炒几下。
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  6.5、放入焯水的鸡块，倒入酱油，继续翻炒。
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  7.锅里加入适量的温水，注意要沿边鸡肉，没过鸡块即可，然后加入料酒去腥，加老抽调色，在放入食盐，大火煮开，水开后改中小火，炖15分钟左右。
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  8.15分钟左右就熟了，这时看看水量，如果多的话，就大火熬汤，把汤熬到粘稠，就可以出锅了。
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  9.装盘、撒上点葱花点缀一下，就可以上桌了。

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