家常炖鸡

悠然时光01

家常炖鸡

给家人做一只美味营养的宝乐元气鸡，爱意满满，情意浓浓，你也来试试吧。

主料

鸡1只

辅料

家常炖鸡的做法步骤

1.宝乐鸡一只，拿出解冻，新鲜的鸡可以跳过此步骤。
2.解冻后的鸡洗净切块。
3.放盆里在清洗一遍。
4.炒锅里放适量凉水，放入鸡块，开火，然后倒入一些料酒去腥，水开后捞出鸡块。
5.另起一锅，烧干后放适量的油，油温6成热时，放入葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶翻炒几下。
6.5、放入焯水的鸡块，倒入酱油，继续翻炒。
7.锅里加入适量的温水，注意要沿边鸡肉，没过鸡块即可，然后加入料酒去腥，加老抽调色，在放入食盐，大火煮开，水开后改中小火，炖15分钟左右。
8.15分钟左右就熟了，这时看看水量，如果多的话，就大火熬汤，把汤熬到粘稠，就可以出锅了。
9.装盘、撒上点葱花点缀一下，就可以上桌了。

小窍门&温馨提示

1、我用的是35天左右的小肉鸡，爱熟，柴鸡炖的时候要长很多。
2、炖的过程中，要时不时翻炒一下，并注意查看水量，水少了的话，可以沿着锅边加入一些温水。

分类：热菜家常菜

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