香辣蟹

1.把螃蟹处理好备用（我不敢动螃蟹，给它先蒸好了再掰开的）。

2.姜切丝，大蒜切小块，大葱切段（我家没有）备用。我吃的比较辣，把家里辣椒都用上了，不喜欢的辣椒都可以不放，更方便。

3.准备好一小块火锅底料和豆瓣酱。

4.碗里倒一点淀粉，把螃蟹有蟹黄蟹膏的地方沾点淀粉再放进油锅里炸，避免蟹黄流失。

5.炸好后再把剩下的腿、大钳子、头的部分一起倒入锅中翻炒一下捞出备用。

6.锅内倒油，下入备好的姜蒜等调料翻炒出香味。

7.下火锅底料和豆瓣酱，把火锅底料炒化。

8.倒入螃蟹，翻炒均匀。

9.倒入啤酒，加一点白糖提鲜，大火烧开。

10.盖锅盖中小火焖一会儿。

11.出锅，开干！