家常瘦肉羊肚菌汤

1.先准备好食材，12个干羊肚菌，瘦肉（梅花肉）剁碎。

2.瘦肉加入盐、酱油、蚝油、还有一个蛋清，朝着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

3.干羊肚菌泡水15分钟左右，泡发好的羊肚菌换水清洗3次，水变清澈即可。

4.将腌制好的瘦肉铺到碗底。

5.加入3个泡发好的羊肚菌。

6.加入姜丝，碗中加入8分满的温水，锅中加入冷水，上锅隔水蒸。

7.大火烧开，水开锅盖冒烟转中小火蒸10分钟，加入适量枸杞和葱花，再盖上锅盖煮1分钟。

8.煮好的瘦肉羊肚菌汤就可以啦，瘦肉是提前腌制好的，腌制好的瘦肉和羊肚菌的鲜味再加上枸杞的甜味，汤的味道刚刚好，不用再加盐调味。