家庭版麻婆豆腐独家

小洞天

家庭版麻婆豆腐

麻辣鲜香。

主料

嫩豆腐400g

辅料

瘦肉末50g

调料

家庭版麻婆豆腐的做法步骤

1.瘦肉切成小丁。
2.豆腐切成1厘米左右方丁，放入开水锅中，加少许盐，焯3分钟左右，捞出沥干水分。
3.炒锅放油烧热，放入肉丁炒干水分。
4.放入豆瓣酱。
5.炒出红油，再放葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
6.放入焯好的豆腐。
7.加开水没过豆腐，放适量盐和白糖。
8.适量生抽。
9.少许老抽。
10.烧透入味，分次勾入水淀粉，放入味精。
11.装盘。
12.撒上香菜段、花椒面。成品。

小窍门&温馨提示

1.豆腐要充分炖透，防止外热内冷。
2.豆瓣酱很咸，用盐须谨慎。
3.水淀粉分次淋入。

分类：热菜家常菜

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